Atrévete a sorpender con una receta sencilla y novedosa cuyo sabor no es comparable a nungún otro.
El Aceite de Oliva Extra virgen aporta una textura suave y cremosa al paladar así como un sabor y aroma fresco y saludable.
Gracias al aporte adicional de nutrientes característicos de la Dieta mediterranea, como polifenoles y vitamina E (Resposables de las propiedades antioxidantes por las que el aceite de oliva es reconocido) el helado de aceite de oliva esta ganando adeptos entre chefs y amantes de la gastronomía en su búsqueda de nuevos sabores y experiencias sensoriales.
El aceite de oliva extra virgen puede también combinarse con helados ya preparados espcialmente cítiricos y helados de frutos rojos donde ayuda homogeneizar y a reducir la presencia de sabores acidos proprcionando un textura agardablemente sedosa.

Helado de aceite de Oliva Extra Virgen

Ingredientes:

        250 ml de Aceite de Oliva Extra virgen
        10 huevos
        300 gramos de azúcar
        1/2 litro de nata líquida

Preparación

Separar las yemas y las claras de los huevos.
A las yemas hay que añadirles 100 gramos de azúcar y 200g a las claras.
Se bate todo por separado.
Ambas mezclas hay que dejarlas reposar.
A continuación monta la nata y la reservamos también.

La tarea más importante viene ahora.

Coge la batidora y vuelve a batir las yemas y progresivamente deberás ir mezclando el resto de los ingredientes.
Sin dejar de batir añade las claras y la nata montada.
Una vez homogeneizada la mezcla añade poco a poco el aceite de oliva sin dejar de batir.
No eches el aceite de golpe, hazlo poco a poco o el helado no saldrá bien.
Una vez hayas terminado de poner el aceite de oliva virgen extra, sigue mezclando los ingredientes, pero a partir de ahora, con la mano tratando de evitar los grumos.
Cuando obtengas una mezcla uniforme, ponla en un recipiente y métela en el congelador.
En unas horas el helado estará listo para servir y saborear.

Aceite de oliva extra virgen recomendado:

Los aceites de oliva Arbequina son normalmente aceites aromáticos con un sabor amargo y picante moderados, son ideales para esta receta, ya que brindan un aroma fresco y una textura sedosa sin la presencia de sabores de aceites de oliva fuertes.
En los helados preparados, también puedes probar nuestra Joana de Cardona, un aceite de oliva virgen extra casi dulce de la varidad corbella que combinará perfectamente con la fresa y otros helados de frutas rojas.
Mira Nuestros Aceites de Oliva Extra Virgen, Pincha. 

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