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Destaca por su gran calidad y fina textura.
Es el que tiene la carne mí¡s apreciada. Quedan exquisitas a la plancha, con un toque de limíón. simplemente asado a la plancha con unas gotas de limí¡ón es suficiente para degustar su carne sabrosa y consistente.
Como otros moluscos, acepta salsas suaves, siendo muy recomendable un pequeí±o baí±o de aceite de oliva, ajo y perejil.