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Farmed Seabream - Dorada Cultivo Marino (Spain)
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Dorada - Sparus Aurata
It is a delicious fish widely consumed in Spanish gastronomy, it becomes semi-fat at a time of the year by increasing the fat content of its body above 2.5%.
The ""a la sal"" formula is a specialty of some restaurants: covered in salt and wrapped in silver paper to put it in the oven.
The ""a la sal"" formula is a specialty of some restaurants: covered in salt and wrapped in silver paper to put it in the oven.
Its head is used to make very useful broths for rice dishes or for high-level soups. It can also be grilled or fried.
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Dorada - Sparus Aurata
Es un pescado delicioso muy consumido en la gastronomía española, se vuelve semigraso en una época del año aumentando el contenido de grasa de su cuerpo por encima del 2,5%.
La fórmula ""a la sal"" es la especialidad de algunos restaurantes: cubierta de sal y envuelta en papel de plata para meterla al horno.
La fórmula ""a la sal"" es la especialidad de algunos restaurantes: cubierta de sal y envuelta en papel de plata para meterla al horno.
Su cabeza se utiliza para elaborar caldos muy útiles para arroces o para sopas de alto nivel. También se puede hacer a la plancha o frito.