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Cured Manchego Sheep Cheese DOP

Cured Manchego Cheese DOP is one of the most iconic products in Spanish gastronomy, made exclusively from milk of Manchega sheep raised in the La Mancha region. Protected by the Denomination of Origin (DOP), it represents authenticity, tradition, and exceptional quality.

Aged for a minimum of 3 to 6 months, this cheese develops a firm yet creamy texture and an intense, well-balanced flavor with nutty notes and a slightly piquant finish. Its compact interior shows small, irregular holes—hallmarks of a true Manchego.

Key features:

• Made from 100% Manchega sheep's milk.

• Naturally aged for 3–6 months, offering complexity and depth.

• Rich and aromatic flavor, with buttery and nutty undertones.

• DOP-certified, ensuring traditional production and origin.

• Excellent for cheese boards, tapas, or pairing with red wine and quince paste.

Serving suggestion: Bring to room temperature before serving to unlock its full flavor. Enjoy it on its own or with traditional Spanish accompaniments.

Ingredients:

Pasteurized sheep milk, rennet, dairy ferments, calcium chloride, lysozyme (derived from the egg) and salt.

Allergens:

 Milk, , ,

Queso Curado de Oveja Manchego DOP

El Queso Manchego Curado DOP es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada de oveja manchega. Su Denominación de Origen Protegida (DOP) garantiza la autenticidad, el origen y los métodos tradicionales que definen este queso único.

Tras un proceso de maduración de entre 3 y 6 meses, desarrolla un sabor intenso, ligeramente picante y persistente, con una textura firme y mantecosa. Su pasta es compacta y presenta pequeños ojos irregulares, característicos del verdadero manchego.

Características principales:

• Elaborado 100 % con leche de oveja manchega.

• Maduración mínima de 3 meses, ideal para los amantes de los sabores potentes.

• Sabor rico, profundo y equilibrado, con notas lácticas y toques de frutos secos.

• DOP Manchego, certificación que avala su calidad y procedencia.

• Perfecto para disfrutar solo, en tabla de quesos o acompañado de vino tinto o membrillo.

Sugerencia de consumo: Servir a temperatura ambiente para apreciar todos sus matices. Ideal como aperitivo, en tapas o como parte de una tabla de quesos gourmet.

Ingredientes:

Leche pasterizada de oveja, cuajo, fermentos lácteos, cloruro cálcico, lisozima (derivada del huevo) y sal.

Alérgenos:

Leche, , ,

Vega Mancha Aged Sheep’s Cheese with Black Truffle – 6 Months

The Vega Mancha Aged Sheep’s Cheese with Black Truffle is a true gourmet delicacy, blending the rich, intense flavor of traditional Manchego-style aged sheep’s cheese with the unmistakable aroma of black truffle. Matured for 6 months, it offers a firm yet creamy texture, with a deep, well-balanced taste that lingers on the palate.

Crafted using traditional methods, this cheese stands out for its unique personality, making it ideal to enjoy on its own, as part of a fine cheese board, or as a key ingredient in haute cuisine recipes.

Key Features:

• Naturally aged for 6 months for an intense flavor with complex nuances.

• Made from premium Pasteurized sheep’s milk.

• Infused with authentic black truffle for a distinctive aroma and taste.

• Firm texture with a clean cut and visible truffle marbling.
  

Ingredients:
Raw sheep’s milk (Origin: Spain), black truffle (Tuber melanosporum) 2%, salt, lactic ferments, rennet.

Queso de Oveja con Trufa Negra Vega Mancha Curado 6 Meses

El Queso de Oveja con Trufa Negra Vega Mancha es una joya gastronómica que combina la intensidad del queso curado manchego con el aroma inconfundible de la trufa negra. Madurado durante 6 meses, ofrece una textura firme y cremosa a la vez, con un sabor profundo, equilibrado y persistente en boca.

Elaborado de manera tradicional, este queso destaca por su personalidad única, siendo ideal para degustar solo, en tablas gourmet o como ingrediente protagonista en platos de alta cocina.

Características principales:

• Curación natural de 6 meses para un sabor intenso y matices complejos.

• Elaborado con LECHE Pasteurizad de oveja.

• Aroma y sabor inconfundible gracias a la trufa negra auténtica.

• Textura firme con corte limpio y vetas de trufa visibles.
  

Ingredientes:
LECHE cruda de oveja (Origen: España), trufa negra (Tuber melanosporum) 2%, sal, fermentos lácticos, cuajo.