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Frozen Milk Fed Lamb Shouders Spain 3x 500g Paletilla de cordero Lechal Spain 3x 500g
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Moralejo Spanish Milk-Fed Lamb Shoulders, 3 x Approx. 500 g
Bring the flavour of a traditional Spanish roast to your table with Moralejo milk-fed lamb shoulders. This frozen pack contains three shoulders of approximately 500 g each, around 1.5 kg in total. Known as paletillas de cordero lechal, these cuts combine the delicate flavour of milk-fed lamb with the succulent texture that makes shoulder especially suited to slow roasting.
Key features
- Three lamb shoulders per pack: approximately 500 g each, around 1.5 kg in total. Individual weights may vary.
- Milk-fed lamb: fine-textured meat with a mild, delicate flavour compared with older lamb.
- Spanish origin, from Moralejo.
- Shoulder cut: naturally rich in connective tissue, developing a tender, succulent texture with slow cooking.
- Frozen format: keep frozen and thaw in the refrigerator before cooking.
Roast gently with salt, garlic and rosemary for a relaxed family meal, allowing the meat to become tender while its natural juices enrich the roasting tray.
Shoulder or leg: size, texture and flavour
A milk-fed lamb shoulder is generally smaller than the leg, with more fat and connective tissue relative to its size. Slow roasting gives it a particularly juicy, melting texture and a slightly richer flavour. The leg is usually larger and meatier, with more lean meat, a firmer bite and a delicate taste. Choose shoulder for succulence and leg for meatier portions.
Paletillas de cordero lechal Moralejo de España, 3 x aprox. 500 g
Lleva a la mesa el sabor del asado tradicional español con las paletillas de cordero lechal Moralejo. Este pack congelado contiene tres paletillas de aproximadamente 500 g cada una, unos 1,5 kg en total. Un corte que combina el sabor delicado del lechal con la textura jugosa de la paletilla, especialmente indicada para asar lentamente al horno.
Características principales
- Tres paletillas por pack: aproximadamente 500 g cada una y unos 1,5 kg en total. Los pesos pueden variar de forma natural.
- Cordero lechal: carne de fibra fina y sabor suave y delicado, menos pronunciado que el del cordero de mayor edad.
- Origen español, de la marca Moralejo.
- Corte de paletilla: su tejido conjuntivo favorece una textura tierna y melosa con una cocción lenta.
- Formato congelado: conservar congelado y descongelar en el frigorífico antes de cocinar.
Prepáralas al horno con sal, ajo y romero para una comida en familia, dejando que la carne se ablande lentamente y sus jugos enriquezcan el fondo del asado.
Paletilla o pierna: tamaño, textura y sabor
La paletilla de cordero lechal suele ser más pequeña que la pierna y tiene más grasa y tejido conjuntivo en proporción a su tamaño. El asado lento aporta una textura especialmente jugosa y melosa y un sabor algo más intenso. La pierna suele ser más grande y carnosa, con mayor proporción de carne magra, una textura más firme y un sabor delicado. Elige paletilla si buscas jugosidad y pierna si prefieres porciones más carnosas.
