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Spanish Classic SnacksClásicos

Patatas Bravas

INGREDIENTS:
2 teaspoons sweet paprika
1 teaspoon spicy paprika
1 teaspoon flour
1 l. chicken broth
3 large potatoes
Olive oil
Salt
ELABORATION:
We heat 4 teaspoons of oil without getting smoke.
Remove the pan from the heat and add the sweet and spicy Paprika de la Vera.
Stir well and add the flour. We stir well and put back in the fire.
Add the hot broth little by little until the flour is cooked.
The thickness that we want the sauce to have is given to it with the amount of broth that we add, so it is better to gradually add it until it acquires the desired consistency.
We set aside. Fry the potatoes cut into irregular squares, in hot oil. We set aside and salted to taste.
They are served hot, washed down with the brava sauce.

Patatas Bravas 

INGREDIENTES:
2 cucharaditas de Pimentón de la Vera dulce
1 cucharadita de Pimentón de la Vera picante
1 cucharadita de harina
1 l. de caldo de pollo
3 patatas grandes
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN:
Calentamos 4 cucharaditas de aceite sin que llegue a echar humo. Sacamos la sartén del fuego y le añadimos el Pimentón de la Vera dulce y picante. Removemos bien e incorporamos la harina. Removemos bien y volvemos a colocar en el fuego.
Añadimos poco a poco el caldo bien caliente hasta que se cocine la harina.
El espesor que queremos que tenga la salsa se lo damos con la cantidad de caldo que le añadimos, por eso es mejor ir añadiendo poco a poco hasta adquirir la consistencia deseada. Apartamos.
Freir las patatas cortadas en cuadraditos irregulares, en aceite bien caliente. Apartamos y salamos al gusto.
Se sirven calientes, regadas con la salsa brava.

IngredientsIngredientes


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